鮨仲卸直営とろぼっち 新宿店

今日は西新宿にある海鮮居酒屋「仲卸直営 とろぼっち 新宿店」に行ってきました。
 
 
豊洲市場の仲卸直営、競りで仕入れたその日一番の魚を、しっかり“いい状態”で出してくれるお店です。
 
 
 
店内は清潔感があり、席間もゆったりしていて落ち着いて食事ができるのも好印象でした。
 
 
 
 
今回いただいたのは「天然生本マグロ丼(3,850円)」。
 
 
運ばれてきた瞬間に“勝ち確”のビジュアル。丼の中央に鎮座する大トロ、その周りを中トロ・中落ち・赤身が取り囲む構成で、まさにマグロのフルコース。
 
 
 
まずは大トロをそのまま刺身で一口。
 
 
舌に乗せた瞬間、脂がすっと溶けて消える感覚。くどさが一切なく、上質な甘みだけが残るのがさすが天然物です。
 
 
続いて中トロ。こちらも脂のノリは十分ながら、赤身の旨味とのバランスが絶妙で、正直どっちが主役か迷うレベル。
 
 
中落ちはねっとりとした濃厚さがあり、噛むほどに旨味が広がるタイプ。
 
 
赤身も驚くほど味が濃く、さっぱりしているのに物足りなさがない。マグロってここまで幅のある食材だったかと再認識させられます。
 
 
ここから酢飯と合わせていくと、完全に別次元。特に大トロ×酢飯の組み合わせは、脂の甘さとシャリの酸味がぶつかって一気に完成形に。
 
 
中落ちも負けてなくて、味の厚みはこっちが上かもしれない。
 
 
そして後半のハイライトが、出汁をかけていただくマグロ出汁茶漬け。
 
 
 
これが本当に完成度高い。
 
 
マグロの脂が出汁と混ざることで、旨味が一段階引き上がる感覚。重たくなりがちなマグロも、するっと食べられるのが不思議で、最後まで箸が止まりません。
 
 
正直、価格だけ見ると少し高めですが、天然生本マグロでこのクオリティならむしろコスパはかなり良い部類。マグロ好きなら一度は行っておくべき一軒だと思います。ごちそうさまでした。
 
 


 
まぐろと貝 鮨仲卸直営とろぼっち 新宿店
■ 住所
東京都新宿区西新宿7-8-10 オークラヤビル 1階
■ 電話番号
03-6279-1147
■ 営業時間
  • 月〜金:11:30〜14:00 / 17:00〜23:00
  • 土:11:30〜23:30
  • 日:11:30〜23:00
■ 定休日
12/31・1/1のみ休業