ハンバーグウィル(Hamburg Will)

今日は新宿御苑前の名店「ハンバーグウィル」へ。週末はいつも行列ができる人気店ですが、なんと奇跡的に待ち時間ゼロ。これは運命だと思い、20年ぶりに店内へ足を踏み入れました。
 
 
かつて初めて食べたとき、「豚肉100%のハンバーグがこんなに美味しいのか!」と衝撃を受けたのを今でも覚えています。
 
 
そして今回も、期待に胸を膨らませて定番のハンバーグランチセット(1,480円)を注文。
ハンバーグはプレーン、ソースは「クリームマスタードソース」。さらに、**自家製ハーブハムのサラダとドリンクが付くAコース(+580円)も追加しました。
 
 
まず運ばれてきたサラダ。自家製ハーブハムはしっとり肉厚、香り高く、まさに「肉を食べている」と実感できる一品。
 
 
グリーンリーフのシャキシャキ感と相まって、食欲が一気に加速します。
 
 
次に登場したのは、冷製コーンスープ。
 
 
これは見逃せません。とろけるような滑らかさと、コーン本来の甘みが濃縮された贅沢な味わいで、暑い季節にぴったりの一杯です。
 
 
目の前の鉄板で焼き、さらにオーブンで丁寧に火を通す二段構えの調理を眺めます。期待が膨らみます。
 
 
 
そして、いよいよ主役のハンバーグが登場。そしてこのハンバーグ、使われているのは岩手県産「岩中豚(いわちゅうぶた)」。きめ細かく柔らかな肉質、クセのない甘みと脂身の上品さで知られる高級ブランド豚です。
 
 
ナイフを入れた瞬間、ふわっと広がる香りと溢れる肉汁。
 
 
 
口に入れると、豚肉とは思えないほどのコクとジューシーさ。そこに、まろやかながらピリッとアクセントの効いたクリームマスタードソースが絡み、まさに絶品。
 
 
ライスに乗せてかきこみむ度に幸福感が押し寄せます。
 
 
 
さらに、途中で半熟卵を豪快にトッピング。
 
 
 
とろ〜り黄身が流れ出し、ソースと絡まることで、濃厚さが一段と増します。旨みの洪水。これは反則級。
 
 
 
20年ぶりのハンバーグウィルは、記憶を超える美味しさでした。
 
 
「岩中豚」×丁寧な火入れの技術で仕上げられた逸品は、まさに大人のためのご褒美ハンバーグ。また必ず来ます。今度はチーズインで攻めたいですね。
 


 
ハンバーグウィル
■ 住所
東京都新宿区新宿1‑3‑8 YKB新宿御苑ビル 1F
■ 電話
03‑3358‑4161
■ 営業時間
  • ランチタイム
    • 平日(月~金):11:30~15:00(LO 14:30)
    • 土日祝:11:00~15:00(LO 14:30)
      • ※限定数に達し次第終了
  • ディナータイム
    • 全日:17:30~22:00(LO 21:00 ※一部早まる場合あり)
■ 定休日
定休日なし(不定休あり)