牛家兄弟 蘭州牛肉麺 新宿西口店

今日のランチは新宿西口、小田急ハルクの裏手にある 「牛家兄弟 蘭州牛肉麺 新宿西口店」 にやってきました。
 
 
最近SNSでもよく見かける、今ちょっとしたブームになっている蘭州牛肉麺のお店です。中国・甘粛省の蘭州発祥の麺料理で、シルクロードの食文化を感じる一杯が楽しめるお店。
 
 
店内は中国の食堂のような雰囲気で、厨房では麺を打つ音が聞こえてきます。今回注文したのはもちろん名物の 「蘭州牛肉麺(980円)」。
 
 
麺の太さを選べるので、今回は迷わず最大サイズの4cm麺を選択しました。そして到着した一杯を見て、思わず笑ってしまいました。
麺、デカすぎ。もはや「麺」というより「帯」。
 
 
器の中で存在感を放つ超極太麺がどーんと鎮座しています。写真で見てもインパクトがありますが、実物はさらに圧倒的。これだけ太いと食べにくいのでは…と思いながら一口。
……これがめちゃくちゃ美味い。
まず 弾力がすごい。そして 歯ごたえがしっかりしていて、小麦のモチモチ感がダイレクトに伝わる。太麺だからこそ味わえる、小麦の旨さ。普通のラーメンではなかなか味わえない食感で、完全に“麺を食べている満足感”があります。
 
 
でも辛すぎるわけではなく、牛の旨味がしっかり出たコク深いスープ。唐辛子の香りと牛骨の旨味が合わさっていて、どこか大陸的な味わい。日本のラーメンとも違うし、担々麺とも違う。まさにシルクロードの味という感じで、このスープかなり好きなタイプです。
 
 
そしてトッピングの牛肉。これがまた美味い。薄切りなのですが、しっかり味が染みていて旨味が濃い。それでいて脂っこさはなく、意外とあっさり食べられる。スープと一緒に食べてもいいし、麺に絡めても最高。正直、この牛肉は何枚でも食べられそうなタイプの美味しさです。
 
 
さらに香菜やネギ、ラー油がアクセントになっていて、食べ進めるほどに味に奥行きが出てきます。極太麺なので一杯のボリュームもかなりありますが、不思議と最後まで飽きずに食べられる一杯でした。
 
 
いやぁ、これは人気になるのも納得。ラーメンというより「麺料理としての完成度が高い一杯」。普通のラーメンに飽きた人にもかなり刺さると思います。これは流行るのも納得です。
 


 
牛家兄弟 蘭州牛肉麺 新宿西口店
■ 住所
東京都新宿区西新宿1-4-6 井田ビル 1階
■ 電話番号
03-5989-0268
■ 営業時間
11:30〜21:00(L.O.20:30)
■ 定休日
水曜日