Kumihimo Modern Japanese Restaurant & Bar
JWマリオット・ハノイにある「Kumihimo Modern Japanese Restaurant & Bar」。

このレストランでは、日本の寿司職人とフィリピン系アメリカ人シェフが協力し、伝統的な技法と現代的なアプローチを融合させた和とフレンチのフュージョン料理を楽しむことができます。


今日は現地企業との会食。いつもよりゴージャスな夕食です。和牛やロブスターが楽しめるコース料理をいただきました。

まずは日本の魚介を利用したタルトレット。

マグロ、ホタテ、サーモンにキャビアが添えられ、ひと口で贅沢な海の幸を堪能できる逸品。

次は大トロのカルパッチョ風。

キャビアが乗せられた大トロは脂の旨味が際立ち、まさに口福の味わい。

続いてロブスター。

トリュフやイクラが添えられ、ロブスター自体の濃厚な甘みと、イクラのプチプチ感、トリュフの芳醇な香りが融合したフレンチテイストの逸品。

ここで焼き魚。銀だらの味噌漬けです。

濃厚で甘みのある味噌が絡み、脂ののった銀だらは箸を入れるとホロリと崩れるほどトロトロ。白いご飯が欲しくなる味わい。

A5和牛のステーキとフォアグラ。

極上の口どけで、ひと口ごとに幸福感が広がります。

これもまた、ご飯と一緒に味わいたくなる逸品。

シメは煮麺。

スープは醤油ラーメンのような風味もあり、出汁の深みが感じられる優しい味わい。

デザートはミントアイスと抹茶のムース。

爽やかなミントの香りと抹茶のほろ苦さが絶妙なバランスで、最後まで洗練された食体験を楽しめました。

ご馳走様でした。本当に美味しかった。人生で何度も味わえるものではない、最高の料理を堪能しました。
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Kumihimo Modern Japanese Restaurant & Bar
【住所】JW Marriott Hanoi Hotel, No 8 Do Duc Duc Road, Me Tri Ward, South Tu Liem District, Hanoi,
【電話番号】0903290998
【営業時間】 ランチ(土日のみ) 11:30~14:30 ディナー 17:30~21:30
【定休日】無休