オクジョンガ
今日は新大久保でちょっと気になるお店「オクジョンガ」に立ち寄ってきました。新大久保駅から徒歩8分程度。東新宿のほうが近いです。
店内に入ると、まず感じるのは清潔感と落ち着いた空気。客層はほぼ女性ばかり。健康意識の高さ、ヘルシーメニューへの期待感が強い人が集まっているのかもしれません。
今回のお目当ては、店の看板格であり「低脂肪・高タンパク・コラーゲン豊富なヘルシー料理」として謳われている 「イブッシク タッペッパン（以北式 鶏定食）（1,900円）」。メニュー表には「１日50食限定」とも記されていて、期待度が自然と高まります。
まず、お通しのようにキムチと水キムチ（壺入りで出されるスタイル）が運ばれてきて、これで気分が一気に本格モードに。
そしてすぐに、「鶏定食」が到着。見た目だけで「ボリュームすごいな」と感じさせられるセットです。
鶏肉は半身に近い形でどーんと盛られ、別添えで濃厚そうなスープ（コムタンスープ風）。
これが「以北式鶏定食」の特徴ともいえる、鶏肉とスープを別盛りにする形式のようです。
まず鶏肉を一口。驚くほど柔らかく、ホロっとほどけて、しっとりしたジューシーさも感じられます。
味付け自体はあえて薄めにしてあり、塩やピリ辛のタレで自分好みに調整するスタイル。
さっぱりしているのに物足りなさはなく、肉質のよさが際立つ印象です。何もつけずにひと口、タレをつけてまたひと口、キムチと交互に……こういう食べ方の自由度がこの料理の楽しみでもあります。
ご飯との相性も抜群で、鶏肉の旨味を少し残したまま口中に運ぶご飯の甘みが、組み合わせとしてまったく合わないはずがありません。
スープは、やや薄めの印象。だけれど「薄め＝弱い」というわけではなく、鶏出汁の旨味がじんわり広がるベース。自分で塩で調整するスタイルになっていて、好みに応じて濃さを変えられるのがうれしいです。
鶏レッグから、ほろほろと崩れるように身をそぎ落とし、その身をスープの中へ投入。
鶏のコクと脂の甘みが広がり、まるで「これが本当の滋養」という言葉をスープ自体が語りかけてくるようです。
この日は追加で 「クルリムマンドゥ（700円）」 も頼んでみました。韓国式の餃子です。 薄皮で包まれた中の餡はじゅわっとジューシー。具材のバランスがよく、鶏料理の濃厚さやあっさりさをリセットさせてくれる一品としてちょうど良かったです。
総じて、この「オクジョンガ」のイブッシク タッペッパンは、ただ 「健康」を謳うだけでなく、料理としての満足感をちゃんと保っている点がとても印象的でした。量も十分で、お腹も満たされる。でも口に入れるときの重さやもたれ感はあまりなくて、むしろ軽やか。韓国料理初心者でもトライしやすい味わいだと思います。
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オクジョンガ（旧店名 PALLET46 新大久保店）
■ 住所
東京都新宿区大久保2-18-10 新宿スカイプラザ 104号
■ 電話番号
03-6457-6692
■ 営業時間
- 11:00 ～ 22:00（料理 L.O. 21:30、ドリンク L.O. 21:30）
■ 定休日
不定休