酒としゃけ ＳＡＬＭＯＮ’Ｓ
今日は友人たちと忘年会。予約したのは「酒としゃけ SALMON'S」。
新宿三丁目駅からすぐの「鮭好きのための純鮭酒場」とのこと。
ご当地サーモンや老舗スモークなど、鮭メニューがこれでもかと揃う居酒屋です。
口コミでも「刺身やグリルなど、サーモンの旨味が最大限に引き出されている」「鮭好きならぜひ行くべき」など評判が良いお店だったので予約をしました。
まず席について、こだわりのお通しからスタート。
チーズとハチミツをのせたクラッカー、シャケのジュレとオリーブが添えられていて、甘さと旨みが軽やかに広がります。
お酒を飲む前のウォーミングアップにもぴったりで、「鮭づくし」のテーマを早速感じさせる一品でした。
お造りは「サーモンのお造り7種（1人前1,780円）」を人数分注文。
皿いっぱいに並んだのは、ホワイト富士山サーモン、昆布〆、漬け、そして銀乃すけの炙りなど、部位や処理法が異なるサーモンたち。
ひとつひとつ味わうと、脂の乗りや風味の違いがはっきりと感じられ、サーモンという一見シンプルな食材でも、印象がこれほどまでに変わるのかと驚きました。普段の居酒屋では味わえない贅沢な食べ比べです。
この日は2件目の予定もあったので、お酒中心で料理は刺身を軽くつまむスタイルでしたが、どれも丁寧に作られていて満足感は十分。お酒中心に軽く楽しんで、次の店へと向かいました。ごちそうさまでした！
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酒としゃけ SALMON'S
■ 住所
東京都新宿区新宿3-7-4 一兆ビル 地下1〜2階
■ 電話番号
03-5379-5230
■ 営業時間
- 月〜金：17:00〜23:30
- 土・日・祝日：12:00〜23:00
■ 定休日
基本無休（年末年始は変更の場合あり）