支那蕎麦 澤田

新宿御苑の路地裏にひっそりと佇むラーメン店「支那蕎麦 澤田」。ラーメン激戦区である新宿御苑エリアの中でもレベルの高い一軒ですが、行列ができるほど混み合わないのが魅力的。池尻大橋駅の人気店「八雲」で修業を積んだ店主が営むこのお店は、知る人ぞ知る実力派です。
 
 
 
横一列に並んだカウンター席は仕切り板がありプライバシーが保たれています。
 
 
今回注文したのは、看板メニューの 海老ワンタン麺(1,250円)。
目の前に運ばれてきたのは、品のあるルックスの一杯。
 
 
 
まずは麺から。三河屋製麺のストレート細麺。歯切れの良さとシルキーな小麦感がたまりません。醤油スープとの相性も抜群です。
 
 
肩ロースのレアチャーシューは、肉の旨味がしっかり感じられ、スープが熱を通しすぎる前に食べるのがおすすめ。
 
 
プリプリの海老がぎっしり詰まったワンタンは、噛むたびに幸せを感じる食感。皮も滑らかで、つるりと喉を通ります。
 
 
スープを一口。まろやかな醤油の旨味に、煮干しの風味が広がり、思わずほっとする味わい。丸鶏や豚から取られた出汁が控えめに支え、乾物系の甘みが全体を引き立てています。このスープ、めっちゃ美味しいです。
 
 
太めでしっかり味付けされたメンマも、満足感を引き立ててくれるポイントでした。
 
 
最後の一滴まで美味しくいただき、大満足。
新宿御苑のラーメン激戦区でこれほど高評価を受けている理由がよくわかる一杯でした。丁寧に取られた出汁、絶品の海老ワンタン、そして完成度の高い醤油ラーメン。ぜひまた訪れたいと思います。
 
 


 
支那蕎麦 澤田
【住所】東京都新宿区新宿1-12-1
【電話番号】03-6822-6150
【営業時間】 月・火・木・金 ランチ 11:30 ~ 20:00 / 水・土・祝 11:30 ~ 15:30
【定休日】日曜日、不定期土曜日